อิทธิพลที่สำคัญของชุมชนชาวเปรู

การตั้งชื่อเมืองอาหารที่ใหญ่ที่สุดในโลกนั้นเป็นความท้าทายที่น่าประหลาดใจที่นักชิมสามารถใช้เวลาตลอดทั้งคืนในการต่อสู้ แต่ตอนนี้มีผู้สมัครใหม่สำหรับชื่อเรื่องจนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ที่เกี่ยวข้องกับอาหารโอต แต่ที่ได้รับการพายุโลกลิมาตั้งแต่ช่วงเปลี่ยนสหัสวรรษเมืองหลวงของเปรูได้กลายเป็นศูนย์กลางของการทำอาหารยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาที่มีชื่อเสียงมากขึ้นเรื่อย ๆ

เชฟรุ่นใหม่ที่มีความคิดสร้างสรรค์ได้รับการฝึกฝนในโรงเรียนสอนทำอาหารชั้นนำทั่วโลกได้กลับมาที่เปรูเพื่อเริ่มใช้ทักษะและเทคนิคใหม่ ๆ กับอ่างเก็บน้ำสูตรดั้งเดิมอันกว้างขวางของ Andean ร้านอาหารชั้นนำของลิมาก็มีข้อได้เปรียบเช่นกัน ในขณะที่รับประทานอาหารในร้านอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างสูงในยุโรปหรืออเมริกาเหนืออาจมีค่าใช้จ่ายเท่ากับการชำระเงินจำนองรายเดือน